La storia della Salumeria Mangatia inizia nel 1922, quando Pietro Mangatia decise di avviare il commercio dei prodotti tipici di Osilo prendendo in affitto un magazzino di pochi metri quadri in via Università a Sassari.
Il nipote Baingio prima ed il pronipote Pinuccio poi, eredi del suo spirito imprenditoriale e della sua determinazione, hanno portato avanti la tradizione della vendita di generi alimentari e prodotti tipici. Così come il padre, Pinuccio s’impegna a tramandare la conoscenza degli antichi sapori della cultura gastronomica sarda.
Dagli anni Ottanta ad oggi, Pinuccio ha avuto modo di farsi notare a livello nazionale, per la sua alta capacità professionale. Negli anni 1994, 1995 e 1996 ha partecipato al concorso “Maestri eccellenti del banco di taglio” – in cui ha conseguito piazzamenti di prestigio.
Inoltre, si è impegnato a migliorare la propria competenza, conseguendo nel 1997 il patentino di Assaggiatore di formaggio conferito dalla O.N.A.F. oltre al 3° livello di Sommelier conferito dall’ A.I.S.
Molte riviste nazionali si sono interessate alla Salumeria Mangatia, tra cui Traveller, Meridiani, Gambero Rosso, Gente Viaggi, Italy’s Finest, Guida d’Italia BMW, Il Gastronomo.
È nota anche la sua partecipazione alla trasmissione Rai Uno Mattina, condotta da Eleonora Daniele, per la presentazione dei prodotti tipici della provincia di Sassari.
La partecipazione alla trasmissione su Rai Uno La prova del cuoco condotta da Antonella Clerici, lo ha visto presentare il pecorino di Osilo e, in una successiva occasione, per la presentazione del GranAnglona di Nulvi.
Dall’anno 2003 al 2015 ha conseguito il riconoscimento di “Locale del buon formaggio” alla fiera internazionale Cheese.
Antica Salumeria Mangatia, https://www.mangatiasassari.it/